វិជ្ជាមេផ្ទះ៖ ជ្រក់មមាញ

«ជ្រក់មមាញជាអាហារដ៏មានប្រជាប្រិយមួយរបស់ខ្មែរយើង។ ជ្រក់មមាញមានរបៀបធ្វើច្រើនយ៉ាងតាមតំបន់ឬការនិយមរបស់មេផ្ទះ។ថ្ងៃនេះម៉ាក់អាបីនាក់សុំលើកយកពីរបៀបធ្វើជ្រក់នេះមកបង្ហាញជូនញាតិមិត្តយើង»

• លាងមមាញ អោយស្អាត បេះឬកាត់ខ្លីៗតាមការនិយម
• ដាក់ហាលថ្ងៃអោយស្ងួតស្រពាប់ៗ
• ដាក់ឆ្នាំងលើភ្លើងអោយក្ដៅ រួចទើបដាក់ស្ករត្នោតកូរអោយឡើងឈ្ងុយព៌ណក្រហម
• វាល់ទឹកតាមកែវដែលបំរុងដាក់ជ្រក់
• ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងស្ករ ដាំអោយពុះ
• ថែមអំបិល ភ្លក្សមើលប្រៃបន្តិច ទើបបិទភ្លើង ទុកអោយត្រជាក់ល្មម
• ដាក់មមាញដែលស្ងួតស្រពាប់ចូលក្នុងកែវ ទើបចាក់ទឹកនោះចូល លៃយ៉ាងណាអោយលិចមមាញ(អាចដាក់ទឹកនោះបន្ថែមក្នុងស្បោងស្អាតមួយរួចដាក់ពីលើ សឹមគ្របកែវឬក្រឡនោះអោយជិត)
• រក្សាទុកអោយជូរ២យប់
• ថែមសណ្ដែកបណ្ដុះ ដោយចាក់ជ្រក់ពីកែវមកលាយ អោយសព្វ អាចភ្លក្សថែមស្ករស អំបិល (បើសិនជានៅសាប) ទើបញាត់ចូលកែវវិញទុក១យប់ទៀត ឬអាចញ៉ាំពេលល្ងាចក៏បាន បើបានលាយសណ្ដែកបណ្ដុះពីព្រឹក (តែតាមបទពិសោធរបស់ខ្ញុំ គួរទុកមួយយប់ទៀត ទើបជូរស្រស់ឆ្ងាញ់)

តំបន់ខ្លះគេនិយមបន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃហាន់ពីលើជ្រក់ទៀត ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិជ្រក់។